Le français, à table : huitièmes Rencontres de Liré / sous la direction de Françoise Argod-Dutard.
"Le français à table, voilà un thème bien alléchant pour des journées de réflexion sur la langue française en France et en francophonie. C'est associer en effet les raffinements gustatifs aux productions orales de la bouche, c'est redonner aux mots leurs saveurs, à la langue spécialisée sa motivatio...
| Corporate Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Language: | French |
| Published: |
Rennes :
Presses universitaires de Rennes,
2017.
|
| Series: | Interférences (Unnumbered)
|
| Subjects: | |
| Genre: | |
| Physical Description: | 413, xvi pages of plates : illustrations (chiefly color) ; 21 cm. |
| Format: | Conference Proceeding Book |
Contents:
- Histoire de mots et de mets (Moyen Âge-XXIe siècle)
- Mise en bouche
- Du glouton au gastronome: la philosophie du goût
- Festins princiers de la Renaissance: l'amorce d'une renaissance des goûts
- La bonne chère au XVIIe siècle, des mets et des mots
- Parler à table et parler de la table
- Du discours à la créativité: les appellations culinaires des chefs
- La bonne cuisine avec ses bons mots
- La langue française et les langues africaines en dialogue à table
- Nourritures exotiques: emprunts et métissages
- Pt. 2. Du son des mots aux textes spécialisés : aspects socioculturels
- Du goût des mets au son des mots
- Recherches expérimentales sur le symbolisme phonétique des goûts et des arômes
- Les métiers de bouche : mets, mots et textes
- Épices, espèces et épiciers
- Repas, banquets et festins, une histoire de mots
- Les menus des associations à la fin du XIXe siècle
- Faim, misère et souffrance dans la toponymie
- À la table des Angevins
- Terroirs et typicité des vins du Val de Loire : quels enjeux dans un contexte changeant ?
- La nation française s'est aussi constituée dans sa cuisine!
- Pt. 3. Nourritures littéraires et artistiques
- Dérives alimentaires et plats composés rabelaisiens dans le second Quart Livre
- Mets, mots et figures dans les Fables de La Fontaine
- Le vin des écrivains à la table des Lumières
- Alexandre Dumas: l'Europe par chemins et par tables
- Proust et les repas dans À la recherche du temps perdu
- Curnonsky: la langue et les papilles
- Nourritures du corps et banquet de l'esprit
- Cuisine et peinture ou l'heureux parcours d'un cuisinier
- Le mot de la fin.