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1 |
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|a Ortiz Cuadra, Cruz M.,
|e author.
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| 245 |
1 |
3 |
|a De los plátanos de Oller a los food trucks :
|b comida, alimentación y cocina puertorriqueña en ensayos y recetas /
|c Cruz Miguel Ortiz Cuadra.
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| 264 |
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1 |
|a San Juan :
|b Editorial Isla Negra,
|c [2020]
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| 264 |
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4 |
|c ©2020
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| 300 |
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|a 156 pages ;
|c 22 cm.
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| 490 |
1 |
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|a Colección Visiones y cegueras
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| 520 |
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|a "Cruz Miguel Ortiz Cuadra nos invita a reflexionar sobre la comida, la alimentación y la cocina puertorriqueña desde la óptica de los estudios alimentarios, visión que se resiste, como acierta Carole Counihan, a apocarse "en los dualismos que segmentan la mayoría de los campos del saber". En el cuerpo de ensayos del libro De los plátanos de Oller a los Food Trucks, Ortiz Cuadra transita los bordes que separan lo biológico de lo cultural, lo individual de lo colectivo, lo masculino de lo femenino y lo local de lo global. Nos invita, además, a imaginar los retos y las posibilidades de la investigación transdisciplinaria y las narrativas historiográficas sobre lo que por mucho tiempo se han considerado gestos banales de la supervivencia cotidiana: la comida, el alimento y la cocina. Este libro incluye un recetario histórico."--Page 4 of cover.
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| 650 |
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0 |
|a Cooking, Puerto Rican.
|0 http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85031890
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0 |
|a Food habits
|z Puerto Rico.
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0 |
|a Cooking, Puerto Rican
|x History.
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| 830 |
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|a Visiones y cegueras.
|0 http://id.loc.gov/authorities/names/n96072160
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|p Can Circulate
|a Michigan State University-Library of Michigan
|b Michigan State University
|c MSU Main Library
|d MSU Main Library
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|e TX716.P8 O785 2020
|h Library of Congress classification
|i Printed Material
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|n 1
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